CIUDAD DE MÉXICO (AP) — El nuevo presidente de México anunció el martes un nuevo plan agrícola que podría hacer que la producción y distribución de alimentos del país se parezca mucho más a lo que era en la década de 1980, cuando las comidas en México estaban dominadas por tortillas, frijoles, café instantáneo y alimentos baratos. chocolate caliente.
Hace cuatro décadas, los ingredientes para esas comidas se compraban a menudo en tiendas gubernamentales que almacenaban algunos productos básicos.
La presidenta Claudia Sheinbaum prometió el martes revivir esas tiendas gubernamentales limitadas y a menudo destartaladas y continuar los esfuerzos para lograr la “soberanía alimentaria”.
“Se trata de producir lo que comemos”, dijo Sheinbaum sobre su política, cuyo foco principal estará en incrementar la producción de frijol y maíz.
Sheinbaum parece tener un profundo interés en impulsar los frijoles. El lunes dijo: “Es mucho mejor comer un taco de frijoles que una bolsa de papas fritas”.
El secretario de Agricultura, Julio Berdegué, dijo que el enfoque estaría en garantizar los precios a los agricultores que cultivan maíz para tortillas y Bajar el precio de la tortilla en un 10%.después de que los precios subieran hace un par de años.
El gobierno pretende aumentar la producción de frijol en aproximadamente un 30% en seis años para reemplazar las importaciones de frijol y establecerá centros de investigación para suministrar semillas de frijol de mayor rendimiento.
“La autosuficiencia en frijol es una meta que nos ha marcado el presidente”, afirmó Berdegué.
El gobierno también se centrará en apoyar la producción de café, pero principalmente de café instantáneo, que, según afirma, es utilizado por el 84% de los hogares mexicanos. El plan también buscará apoyar la producción de cacao, pero principalmente para hornear en polvo y chocolate caliente, no para barras de chocolate fino.
Las políticas parecen ir en contra de las tendencias del mercado y del aspecto actual de las ventas de alimentos mexicanos, cuando el consumo de la mayoría de los viejos productos básicos ha caído.
La mayoría de los mexicanos hoy compran en tiendas de comestibles modernas, y el consumo de café recién molido, no instantáneo, ha aumentado enormemente, acompañado de un auge de cadenas y tiendas especializadas en café.
Mientras tanto, el consumo de frijol ha estado cayendo precipitadamente durante décadas en México. Según el informe “Panorama Agrícola 2024” del gobierno, los mexicanos consumen sólo alrededor de 17 libras (7,7 kilogramos) de frijol al año. Eso es menos de la mitad de los 16 kilogramos (35,2 libras) consumidos por año en 1980.
Una combinación de factores, incluido el tiempo que lleva cocinar los frijoles secos, puede estar detrás de esto. Amanda Gálvez, investigadora de la Universidad Nacional Autónoma de México, escribió que “menospreciamos el frijol porque lo consideran 'el alimento de los pobres' y estamos cometiendo un grave error”, porque el frijol es una buena fuente de proteínas.
Sin embargo, los beneficios para la salud no están claros: la receta de frijoles más común en México (frijoles refritos) a menudo contiene una dosis considerable de manteca de cerdo.
El consumo de tortillas también ha caído de casi 220 libras (100 kilogramos) per cápita anualmente en 2000 a alrededor de 165 libras (75 kilogramos) en 2024. Los consumidores han optado cada vez más por comprar pan y otros productos de panadería en lugar de tortillas.
Además del desafío de intentar cambiar los hábitos de los consumidores, la política también va en contra de las tendencias del mercado. Mientras algunos países intentan fomentar variedades de chocolate especializadas y varietales de alto valor, México se está centrando en los productos más baratos.
Si bien el chocolate se exportó por primera vez al resto del mundo desde México, la producción propia de México ha caído drásticamente debido a las enfermedades de las plantas y la falta de inversión. Cayó de casi 50.000 toneladas en 2003 a unas 28.000 toneladas en 2022.
Y si bien la mayoría de los hogares mexicanos pueden tener una jarra de café instantáneo en sus alacenas, no es hacia ahí hacia donde se dirige la tendencia (o el gasto de los consumidores). Según un informe de la industria de Technavio, los productos instantáneos representaron sólo alrededor del 37% del valor de ventas del café en México.
El enfoque de Sheinbaum en la autosuficiencia en petróleo, energía y alimentos es un vestigio de su predecesor y mentor político, el expresidente Andrés Manuel López Obrador, quien dejó el cargo el 30 de septiembre.
López Obrador también parece haber fallecido su nostalgia por un México al estilo de los años 1970 -incluido el servicio ferroviario de pasajeros, industrias estatales, familias muy unidas y pequeñas tiendas de barrio- a Sheinbaum.