El brunch puede verse un poco diferente la próxima primavera.
Más del 44% de los operadores de restaurantes de la ciudad de Nueva York dijeron en una encuesta publicada el miércoles que no ofrecerían comidas al aire libre debido al aumento de las tarifas gubernamentales y a un proceso de solicitud confuso.
Unos 214 restaurantes de 477 encuestados por el grupo comercial NYC Hospitality Alliance dijeron que no estaban participando en el nuevo programa de comidas al aire libre de temporada de la ciudad debido a los altos costos y un nuevo proceso de permiso bizantino que les daría menos espacio para mesas y sillas.
“De esta encuesta se desprende claramente que es necesario realizar mejoras en las reglas y requisitos para que todos los restaurantes que quieran ofrecer comidas al aire libre puedan y no queden excluidos”, dijo el director ejecutivo de NYC Hospitality Alliance, Andrew Rigie. “Sólo entonces podremos realmente lograr el objetivo de la ciudad de tener el mejor y más grande programa de comidas al aire libre en todo el país y el mundo”.
El Post informó anteriormente que los cobertizos estaban desapareciendo este verano cuando la ciudad implementó las nuevas regulaciones, que incluyen cobrar a los restaurantes una tarifa de licencia de cuatro años de $1,050 a $2,100 y una tarifa anual basada en el tamaño del cobertizo.
El grupo esperaba que al menos 5.000 restaurantes solicitaran cenas al aire libre, pero sólo unos 2.600 lo hicieron antes de la fecha límite del 3 de agosto.
La alianza predice que muchas solicitudes terminarían rechazadas debido a nuevas y complejas restricciones y Rigie calificó el número de solicitudes de “decepcionante”.
La encuesta de restaurantes se produce cuando la cantidad de cobertizos para comer en la Gran Manzana se desploma a niveles prepandémicos, años después de que las órdenes de emergencia de COVID-19 impulsaron un aumento en el que más de 10,000 ofrecían opciones al aire libre.
Antes del cierre de la pandemia, sólo unos 1.400 restaurantes ofrecían opciones para cenar al aire libre.
De los restaurantes que no solicitaron el nuevo programa, el 40% dijo a la alianza que unos requisitos de autorización más estrictos no les permitirían tener suficientes mesas o asientos para que valga la pena cenar al aire libre.
Alrededor del 38% dijo que cenar al aire libre era demasiado caro porque las estructuras deben desmontarse y almacenarse durante los meses de invierno debido a los nuevos requisitos estacionales, y casi un tercio dijo que el proceso de solicitud en línea era demasiado difícil.
Según el nuevo proceso de concesión de licencias, los restaurantes tienen que desembolsar aún más si su establecimiento está debajo de la calle 125 en Manhattan.
Una declaración del Departamento de Transporte, que supervisa las nuevas aplicaciones de comedores en las carreteras, parecía culpar al Ayuntamiento por hacer que el programa de comedores al aire libre fuera estacional.
“El programa Dining Out NYC preserva las mejores partes de las comidas al aire libre, aborda importantes preocupaciones sobre la calidad de vida y se adhiere a la legislación del ayuntamiento que hizo que las comidas al aire libre sean estacionales”, se lee en el comunicado.
Una fuente del DOT se jactó ante The Post de que los restaurantes de la ciudad de Nueva York al menos se están sumando al programa de comidas al aire libre a un ritmo más rápido que en París, que también instituyó recientemente nuevos requisitos.
“Una mayor proporción de restaurantes que participaron en el programa temporal participan en el programa permanente que en París, que también instituyó recientemente requisitos de estacionalidad”, dijo la fuente a The Post.
Como siempre, queremos asegurarnos de que las comidas al aire libre funcionen para todos: comensales, propietarios de restaurantes, vecinos y las calles de nuestra ciudad, y agradecemos los comentarios y aportaciones continuas a medida que perfeccionamos este programa”, se lee en el comunicado del Ayuntamiento.
