Un restaurante del Área de la Bahía culpa a los políticos por los precios inflados: “Por favor, no nos odien”
Un restaurante del Área de la Bahía está criticando a los políticos por el aumento de precios mientras lucha por sobrevivir en medio de una inflación persistente.
A medida que los vientos económicos en contra paralizan a los propietarios de restaurantes de San Francisco, se ha vuelto común que las empresas coloquen carteles pidiendo a los clientes que perdonen sus aumentos de precios, pero una pizzería ha llevado su petición a otro nivel.
“¡ASESINATO!” dice un cartel colocado en un refrigerador de refrescos en Big Apple Pizza, un restaurante en Livermore, California. según un informe SFGATE.
“La inflación galopante de los costos de los alimentos nos está matando”, continuaba el cartel. “A diferencia de los políticos, no podemos aumentar nuestro techo de deuda y nos vemos obligados a aumentar nuestros precios muy razonables. Por favor, no nos odien”.
Ray Attar, propietario de Big Apple Pizza, dijo que colocó el cartel en la primavera de 2020, cuando las interrupciones en la cadena de suministro inducidas por la pandemia hicieron que el costo de los alimentos se disparara.
Antes de la pandemia, Attar podía comprar un galón de petróleo por 38 dólares, pero ese precio se ha más que duplicado, dijo al sitio de noticias con sede en San Francisco.
Para sobrevivir, Attar se ha visto obligado a aumentar los precios: aumentando el precio de las lonchas de queso en 50 centavos, las ensaladas en un dólar y las pizzas medianas y grandes en 2 dólares, dijo.
“Olvídese de las ganancias”, dijo Attar a SFGATE. “Las ganancias se han ido por la ventana. Ahora es como, ¿cómo puedo mantener este lugar en marcha y esperar que las cosas cambien?
La pizzería al estilo de Nueva York ha estado atendiendo a los clientes de Livermore desde 2011, y Attar ha luchado para mantener sus precios razonables: $6 por una porción de pizza de queso y alrededor de $20 por una pizza de 14 pulgadas.
Pero no ha sido fácil. Muchos de los alimentos necesarios para que el lugar siga produciendo pasteles son ingredientes especiales, que Attar dijo que solo puede conseguir de ciertos proveedores, por lo que no hay ningún otro lugar a quien acudir para obtener precios más bajos.
Las aplicaciones de entrega a domicilio como DoorDash están reduciendo aún más las ganancias del restaurante. Las aplicaciones de entrega de terceros representan entre el 60% y el 70% del negocio de la Gran Manzana, pero se llevan 33 centavos por cada dólar de ingresos en tarifas de servicio, dijo Attar.
Son “otro Tío Sam”, le dijo a SFGATE.
Aunque a Attar le encanta servir a la comunidad de Livermore, dijo que tiene dudas sobre si los restaurantes locales podrán sobrevivir.
“A veces, dices, está bien, estoy alimentando a todos, y luego al final me cuesta alimentar a mi familia”, dijo al sitio de noticias.
Ha sido un año difícil para los restaurantes de San Francisco, ya que los precios se mantienen obstinadamente altos, lo que ha reducido los ingresos y ha llevado a que más establecimientos locales cierren sus puertas.
El Estándar de San Francisco informó en más de 30 restaurantes, desde proyectos de chefs exclusivos hasta restaurantes de barrio de toda la vida, que cerraron sus puertas en 2024.
Algunos restaurantes de San Francisco que sucumbieron a presiones financieras asfixiantes en 2024 incluyeron el bar deportivo de barrio Blackthorn, que cerró después de 31 años en el negocio; Little Spot Cafe, que funcionó durante 22 años y sirvió café y sándwiches a precios asequibles; y el último Denny's de San Francisco, según el informe.
