Los corredores de Wall Street acuden en masa a Four Twenty Five en Nueva York para la “hora de poder” después del cierre de los mercados
El nuevo restaurante en Park Avenue del famoso chef Jean-Georges Vongrichten se ha convertido en el epicentro de un nuevo fenómeno pospandémico para los grandes de Wall Street: la hora de mayor actividad, según ha podido saber Side Dish.
Tan pronto como suena la campana de cierre, comerciantes, inversores y ejecutivos de alto nivel acuden en masa a Four Twenty Five, que abrió sus puertas en diciembre pasado en 425 Park Ave., el rascacielos diseñado por Norman Foster que tiene al gigante de los fondos de cobertura Citadel como su principal inquilino.
No vienen solo por los cócteles de 25 dólares y la comida de bar que incluye tostadas de huevo con caviar por 68 dólares, sino también por el importante tiempo que necesitan para cerrar un trato, antes de salir corriendo a tomar sus trenes.
Mientras muchos de los poderosos de la ciudad se trasladan a sus casas de verano en los Hamptons, o vuelan a las islas griegas o a la Riviera italiana, la hora del poder estaba en pleno apogeo durante una reciente visita de Side Dish.
A las 5 de la tarde no había ningún asiento libre en la barra y el salón también estaba lleno. Ejecutivos hombres y mujeres con trajes de verano se relajaban mientras saboreaban esos martinis bañados en aceite de oliva de 25 dólares o los bellinis de lichi y frambuesa de 19 dólares.
Los expertos en finanzas, con sus mochilas colgadas de los hombros, saborearon comida de bar que incluía opciones ligeramente más baratas, como tartar de atún con aguacate por 16 dólares y crostini de erizo de mar y pan negro por 28 dólares.
“Vengo una vez a la semana, entre las 4:30 y las 5:30, para reunirme con clientes y amigos”, dijo un inversor entre bocado y bocado de su tartar de atún.
“En el mundo de las finanzas, ambas cosas son lo mismo. Es un negocio de personas. Es necesario pasar tiempo con ellas para cerrar acuerdos”.
Otro barman bien vestido dijo que viene tres veces por semana para la hora pico.
“Es un momento conveniente para reunirse”, dijo el comerciante. “La gente quiere tomar una bebida y un refrigerio en una habitación hermosa antes de irse a casa o regresar a la oficina”.
Trabajadores más jóvenes, de entre veintitantos y treinta años, muchos de Citadel, entraron tranquilamente alrededor de las 6 p. m., vistiendo pantalones de vestir y sin chaquetas, y mucho menos corbatas, y entusiasmados con el menú de cócteles artesanales.
Piden bebidas como Old Fashioneds y Naked and Famous (mezcal, Aperol, Yellow Chartreuse y lima), aunque cambian la ginebra por mezcal.
Se han producido horas pico similares en el restaurante Le Pavillon del chef Daniel Boulud en One Vanderbilt junto a Grand Central, en el Monkey Bar en la zona alta de la ciudad y en el Bar Room del Beekman Hotel en el centro de la ciudad, en FiDi. Los comerciantes más jóvenes tienden a dirigirse a lugares menos costosos como Papillon Bistro & Bar en East 54th Street.
En todos los puntos de acceso, socializar se ha convertido en una especie de misión en sí misma después de que los cierres por la pandemia vaciaran los edificios de oficinas.
“Después de tantos años encerrados en espacios reducidos, la gente quiere salir”, dijo un inversor de 34 años. “La gente finalmente está volviendo a invertir en la ciudad y está lista para dar un giro a la situación después de la COVID”.
Mientras entrevistaba a otro ejecutivo de finanzas en Four Twenty Five, fuimos interrumpidos por alguien que se acercó a saludarlo.
“Este es un ejemplo perfecto. Ese tipo está en los Hamptons durante el verano. Está aquí para asistir a algunas reuniones y se detuvo a tomar algo antes de irse”, dijo el ejecutivo.
Hicieron planes para encontrarse, en Le Pavillon a las 4:30, la semana siguiente.
En Le Pavillon, entre los clientes habituales se encuentra Peter Bazeli, director y gerente de la firma de asesoría en desarrollo inmobiliario Weitzman, quien visita la hora pico tres o cuatro veces por semana antes de tomar su tren de las 6:02 p. m. a su casa en Pelham, en el condado de Westchester.
“Recibo a clientes y contactos comerciales en Le Pav porque es conveniente para todos, y el servicio y el entorno son excepcionales. Me tratan bien, tratan bien a mis clientes e invitados, y luego todos pueden tomar el tren con mucha facilidad”, dijo, y agregó que algunos colegas vienen de los suburbios y casas de campo solo para reunirse para un cóctel a las 4:30, “y luego todos nos vamos a casa”.
Otros, como la destacada corredora de bienes raíces Jenny Lenz, de 34 años, aparecen en Four Twenty Five alrededor de las 5 p. m. para tomar una copa de Sancerre y pueden quedarse a cenar con los clientes, especialmente después de mostrarles propiedades en la cercana Billionaires' Row.
“Es un lugar hermoso y siempre nos encanta la comida de Jean-Georges. Lo seguiríamos a cualquier parte”, dijo.
Oímos… Si bien los restaurantes de Nueva York llegaron en masa a Miami durante la pandemia, la medida rara vez fue recíproca.
Ahora Pura Vida Miami, la cafetería abierta todo el día y la marca de bienestar, llega a Manhattan.
El restaurante debutará en un espacio de 2.500 pies cuadrados, incluidos 75 asientos al aire libre, en Nomad este viernes, en 1151 Broadway.
Fundada en 2012 por el equipo formado por marido y mujer Omer y Jennifer Horev, Pura Vida Miami importará sus platos populares, como el sándwich de huevo perfecto, la ensalada de hierbas de Jen y un tazón de atún picante, junto con artículos exclusivos de Nueva York, como tostadas de frutas carbonizadas y un sándwich de desayuno de salmón ahumado en masa madre.
Está previsto que se abran más locales en la ciudad de Nueva York este otoño, incluido un local de 4.089 pies cuadrados en 25 Kent Ave. en Williamsburg y un espacio de 3.500 pies cuadrados que esperan abrir en diciembre en 65 Bleecker en Greenwich Village.
Se prevé abrir tres locales más en Nueva York en 2025. Pura Vida abrió recientemente en Fisher Island, el código postal más caro del país, y es el único operador de comida y bebida al aire libre en la elegante isla. También está previsto que abra en Malibú, California, este otoño.
La pareja también está “probando” un nuevo concepto de helado llamado Dolce Vida en Coconut Grove. Pura Vida Miami ahora tiene más de 1.000 empleados, y el 63% de ellos son mujeres, en 24 sucursales en 15 ciudades, con 25 sucursales adicionales bajo contrato de arrendamiento.
El plan es tener hasta 50 sucursales para fines de 2025, le dice la pareja a Side Dish.
Oímos…que Vintage Green, La azotea más nueva y más grande de IGC Hospitality (Refinería, Royalton Park Avenue y azoteas de Glass Ceiling) abre el 24 de julio en el Hotel Sonesta de Shelburne en Murray Hill. El espacio de 11.000 pies cuadrados rinde homenaje a los parques de la ciudad.
Sylvana Levy, de Sleep No More, también organizará actuaciones en vivo que abarcarán desde artistas hasta malabaristas, músicos y una terraza envolvente con vistas al horizonte de la ciudad.
El menú varía desde los clásicos hot dogs hasta ostras y servicio de caviar del chef Chris D'Ambrosio., Anteriormente de Bouley.
