El restaurador Simon Kim debutará en el US Open con el exitoso club de culto Coqodaq y se revelará su plantel estelar

Un grupo de chefs de primer nivel se unirá a las mayores estrellas del tenis mundial en el US Open en Queens el próximo mes, encabezado por el debut del restaurador Simon Kim y su éxito de culto Coqodaq, según puede revelar Side Dish en exclusiva.

El popular lugar de interés del distrito Flatiron, que contó con la presencia del alcalde Eric Adams, Evan Mock de Gossip Girl 2.0, el diseñador Phillip Lim, el actor Ronny Chieng y el rapero Busta Rhymes en su fiesta de apertura en enero, ha ganado prominencia por sus platos de pollo frito coreano.

Kim, el fundador y director ejecutivo de Gracious Hospitality Management, el grupo detrás de Coqodaq y el restaurante coreano Cote Steakhouse con estrella Michelin, que tiene sucursales en Miami y el distrito Flatiron, dijo a Side Dish que estaba emocionado de combinar su pasión por la comida con su nuevo amor por el tenis, un deporte que dijo que comenzó a practicar durante la pandemia de COVID.

“Tenemos la carta de champán más grande de Estados Unidos y servimos nuestro (pollo frito) con champán. Es la dicotomía de alta y baja calidad lo que hace que sea una oferta tan dinámica, y perfecta para el Abierto de Estados Unidos”, dijo Kim, cuyo restaurante cuenta con la estrella del tenis estadounidense Reilly Opelka como inversor.

Los amantes de la gastronomía tendrán muchas otras opciones deliciosas para elegir cuando comience el torneo de dos semanas en el Billie Jean King Tennis Center en Flushing Meadow-Corona Park el 26 de agosto.

El chef Kwame Onwuachi, ganador del premio James Beard y autor nigeriano-estadounidense de “Notes from a Young Black Chef”, regresa por segundo año con una sucursal de su popular restaurante Tatiana by Kwame Onwuachi, un restaurante de alta cocina afrocaribeña en el Lincoln Center.

“Es un evento deportivo muy importante, parte de un momento cultural, y es fantástico ser parte de un evento que es tan importante para la ciudad de Nueva York”, le dice Onwuachi a Side Dish.

“Mucha gente pasa por aquí para probarlo. Solo intento darles la oportunidad de probar mi comida y mi cultura en un lugar donde normalmente no se encuentra”.

En Aces, el restaurante de alta cocina del US Open, Onwuachi servirá platos como cangrejo real al curry, platos de pescado a la parrilla y branzino frito.

Otro chef con estrella Michelin, Ed Brown, y el Iron Chef Masaharu Morimoto también estarán presentes en Aces.

En el exterior, habrá quioscos dirigidos por personalidades como el Iron Chef y galardonado con una estrella Michelin, Alex Guarnaschelli, que regresa por cuarto año con el bistro mediterráneo Fare; el popular restaurante de fusión cubano-americana del chef David Burke, Mojito by David Burke, y Fly Fish del chef Josh Capon, que ofrece rollos de langosta, poke de atún y ostras.

Otros participantes incluyen Pat LaFrieda Meat Co., Champions by Benjamin's Steakhouse, San Matteo NYC, Dos Toros Taqueria, La Casa de Masa, Red Hook Lobster Pound y Hill Country BBQ.

La rivalidad amistosa entre los chefs fue uno de los atractivos para Kim.

Las ofertas de Coqodaq incluirán la icónica “pepita de oro” de Kim, acompañada de caviar, en el nivel del club del estadio Arthur Ashe. Coqodaq también tendrá una oferta de trufa negra y oro de 24 quilates llamada “oro negro”.

Para los amantes de la gastronomía con mucho dinero, se servirá un juego de pepitas de oro con una lata de caviar y cucharas de nácar hechas a medida con forma de raquetas de tenis, grabadas con el US Open, dijo Kim.

Agregó que, junto con su chef, Seung Kyung Kim, también están trabajando en el desarrollo de algunas ofertas de salsas exclusivas del US Open, junto con opciones de yogur helado veraniego, con sabores como arándano o durazno, aún por determinar.

“Queremos traer lo mejor de la ciudad de Nueva York al US Open”, dijo Kim. “Es una competencia feroz con jugadores de clase mundial y estamos ansiosos por servir nuestros nuggets de pollo”.

Aquellos que buscan un adelanto de las opciones de comida y la oportunidad de conocer a sus chefs favoritos pueden asistir al evento anual Flavors of the Open, presentado por Dobel Tequila, que se llevará a cabo el 22 de agosto dentro del Estadio Louis Armstrong.

Las entradas cuestan $184 por persona.

La Asociación de Tenis de Estados Unidos y su socio hotelero, Levy, están organizando las festividades.

Oímos…que Quatorze, entre cuyos clientes a lo largo de los años se encuentra el Chef Éric Ripert, Michael J. Fox, Virgeny el difunto John Kennedy Jr., está lanzando un menú de bar por primera vez en sus 40 años de historia, junto con un menú de inspiración francesa. Aperitivo.

El propietario, Mark Di Giulio, lanzó Quatorze con el difunto Peter Meltzer en 1984, y ha incorporado a un nuevo socio, Alex McNeice (el gerente general del restaurante de la calle 79) para su nueva ubicación en la esquina de la Primera Avenida y la calle 82 Este. Ahora se ofrecerá comida francesa clásica con un nuevo menú de bar de 5:00 p. m. a 6:30 p. m. de lunes a miércoles, y de jueves a domingo de 3:00 p. m. a 6:30 p. m. Los artículos incluyen crudités de mercado con fondue de queso de cabra; jamón y queso gougères; filete tártaro, y Ostras a $1,50 con vinos por copa a $10, martinis de la casa a $12 y spritzes a $10.

Oímos…que el Chef Daniel Boulud ofrecerá un menú especial de verano “Boulud Sur Mer” del sur de Francia en sus restaurantes de todo el mundo (desde Nueva York hasta Palm Beach, Bahamas, Dubái, Singapur y Toronto) con maridajes de rosados ​​de Château d'Esclans hasta el fin de semana del Día del Trabajo. Los invitados que participen podrán recibir un pasaporte gastronómico, una tarjeta de regalo de $100 y participar en un sorteo para ganar una cena para cuatro en el Skybox de Daniel.