El propietario de Zero Bond, Scott Sartiano, abandona su sucursal en Hamptons y abrirá un restaurante
El propietario de Zero Bond, Scott Sartiano, tiró la toalla en su lucha por traer el exclusivo club solo para miembros de Soho a los Hamptons este verano, y optó en cambio por abrir una sucursal de su restaurante Sartiano's, imán de celebridades, según supo Side Dish.
El empresario de la vida nocturna traerá el popular restaurante Soho al histórico Hedges Inn de East Hampton, que se suponía albergaría a Zero Bond antes de que los funcionarios locales pusieran fin a los planes de Sartiano al votar para garantizar que todos los “establecimientos de comida y bebida” cerraran a las 11 p. m.
Los residentes que odian el ruido se indignaron después de que Sartiano anunciara por primera vez sus planes de abrir un puesto avanzado de Zero Bond (favorecido por el alcalde Eric Adams y celebridades como Leo DiCaprio, Elon Musk y Kim Kardashian) en la tranquila zona principalmente residencial de East Hampton Village.
“No tenemos planes de abrir un club privado en los Hamptons este verano, pero nunca se sabe lo que nos depara el futuro. Habrá que esperar y ver”, dijo Sartiano a Side Dish en una entrevista exclusiva.
“Espero que las autoridades me traten igual que a los demás. Mi único objetivo este verano es Sartiano's y quedarme en The Hedges Inn durante mucho tiempo”.
Sartiano's abrirá al público el 18 de julio en el Hedges Inn, un bed and breakfast de lujo de 13 habitaciones que data de 1873.
Si bien el hotel está abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana para sus huéspedes, el restaurante estará abierto los jueves y viernes de 5:00 p. m. a 10:00 p. m., y los sábados de 1:00 p. m. a 10:00 p. m. El último turno es a las 8:00 p. m.
Sartiano enfatizó que es un restaurante “solo con reservas” -a través de Resy- y no aceptará personas sin cita previa.
El restaurante con capacidad para 80 personas, ubicado en 74 James Lane y con vista a un estanque, tendrá alrededor de 3000 pies cuadrados por dentro y por fuera, con patios cubiertos y descubiertos, así como un área para sentarse al aire libre con fogatas y bochas.
Al igual que en la ciudad, el menú de Sartiano será diseñado por el gran chef Aldred Portale, director culinario de Bond Hospitality, quien se hizo famoso con Gotham Bar and Grill, y será ejecutado por el chef ejecutivo global Chris Lewnes.
Los aperitivos incluirán focaccia casera por $14 y una ensalada de mariscos por $30 con langosta fría, vieiras, pulpo, camarones y aguacate.
Las ofertas adicionales incluyen bucatini de $ 58, con langosta de Maine, tomate asado y mantequilla de chile de Calabria, junto con lasaña de $ 36 con hongos silvestres, espuma de parmesano y trufa negra.
También hay un branzino entero por $90, un pez espada local a la parrilla por $42 y un chuletón Tomahawk de 40 onzas añejado en seco durante 30 días por $235.
Según las fuentes, se ofrecerán cócteles especiales y aperitivos durante todo el día. Bond Hospitality de Sartiano también se encargará del programa de comidas y bebidas del hotel esta temporada.
“Me apasiona la rica historia y el papel vital que (Hedges Inn) ha desempeñado en la comunidad de East Hampton Village durante los últimos 150 años”, dijo Sartiano.
“Haga lo que haga y durante el tiempo que esté involucrado con esta propiedad, tengo la intención de mantener su posición en la comunidad”.
Se ha programado una cena previa a la inauguración, a la que solo se podrá asistir con invitación, el 13 de julio, con el socio de verano de Sartiano, American Express Centurion, cuyos miembros tendrán acceso prioritario este verano.
“Los Hamptons son uno de los destinos de verano preferidos por los miembros de Centurion y es difícil conseguir reservas. Estamos encantados de trabajar con Sartiano's para ofrecer a los miembros de Centurion acceso a uno de sus lugares favoritos de la ciudad de Nueva York este verano en East Hampton”, afirmó Beth Spaeth, vicepresidenta sénior de productos premium y recompensas para miembros de EE. UU. en American Express.
El acuerdo con Sartiano's es la única asociación de este tipo de Amex en los Hamptons este verano, añadió.
