El cavernoso restaurante neoyorquino Aqua, que cuenta con una barra de sushi de 70 pies, se une al floreciente corredor Flatiron
Los observadores de restaurantes podrían quedar atónitos con la inauguración el lunes de Aqua New York, un leviatán de una cuadra de largo en 920 Broadway entre las calles East 20th y 21st.
Si nunca oyeron hablar de él, es porque estuvo escondido a plena vista durante más de 18 meses de construcción, sin publicidad previa ni publicidad en las redes sociales.
El audaz lanzamiento es una creación del fundador y propietario de Aqua Restaurant Group, David Yeo. La compañía posee el próspero restaurante chino Hutong uptown (en la torre Bloomberg de Vornado) y 19 lugares más en Londres, Miami, Hong Kong, Beijing y Dubai.
Aqua New York es un concepto único de cocina dual con platos italianos y japoneses, no “fusión”, sino menús separados preparados en diferentes cocinas. Los clientes pueden elegir entre cualquiera de las opciones.
Aqua abarca 25,000 pies cuadrados, incluida la cocina y las instalaciones traseras, mucho más grande que el otro restaurante discreto del año, Grand Brasserie en Grand Central Terminal.
El Aqua de dos niveles y 432 asientos se extiende por todo el frente de la cuadra este. Es visible a través de las ventanas de Broadway en el extremo sur y serpentea detrás de un “Centro de Experiencias” de Okta hasta East 21st Street, donde pronto enormes máscaras japonesas cubrirán las ventanas.
El diseño de Robert Angell y el propio Yeo hace un guiño a las tradiciones italiana y japonesa. Una altísima torre de cuerda de cáñamo se eleva sobre la enorme instalación de barra ovalada llamada Aqua Spirits. Se dice que un mostrador de sushi de 70 pies de largo con asientos acolchados es el más largo de la ciudad.
Yeo codició el espacio durante seis años, pero los acuerdos con el propietario Rosen Group, un propietario comercial familiar con propiedades en 12 estados, se frustraron cuando otros inquilinos, incluido WeWork, se les adelantaron alquilando partes del espacio comercial. ansiaba.
Aqua es la última incorporación al corredor de Broadway de restaurantes y hoteles al norte y al sur de 23rd Street. (Una nueva Scarpetta llegará al edificio justo al sur de Aqua).
Yeo tiene confianza a pesar de que Aqua tiene poco reconocimiento en la ciudad. Cuando mencionamos que el tráfico en Broadway en la zona había aumentado enormemente en los últimos meses, se rió entre dientes: “Sí, se enteraron de que íbamos a llegar”.
