Los baristas de Starbucks han comenzado a implementar un nuevo sistema destinado a acelerar el servicio y aliviar los cuellos de botella que hacen que los clientes se quejen de tiempos de espera de hasta 40 minutos para sus pedidos de café.
El sistema implica, en parte, cambiar el orden de producción de bebidas frías y calientes. Antes, los baristas de Starbucks priorizaban las bebidas frías de principio a fin, incluso si había pedidos de bebidas calientes que llegaban primero.
Los trabajadores que dieron retroalimentación a los superiores de la empresa dijeron que este sistema generaba tiempos de espera más largos en el drive-thru.
Starbucks también planea asignar a uno de sus empleados el rol de “agente de convocatoria” que se aleja de la producción y ayuda a aliviar los atascos, además de realizar otras tareas clave como reponer los vasos o ayudar cuando llega una multitud inesperada.
“Uno de los problemas que vimos fue que nuestra máquina de espresso a menudo funcionaba todo el tiempo, y esa era una de las cosas que impedía que nuestros socios pudieran registrarse”, dijo Katie Young, vicepresidenta sénior de operaciones de la tienda, a CNBC.
“Y otra cosa que vimos y que no sabíamos necesariamente era qué parte de la tienda se llenaría”.
Young dijo que las sucursales de Starbucks “necesitaban tener un socio que se dedicara a retirar la producción y simplemente ayudar cuando las cosas se complicaran”.
“Es la capacidad de responder con flexibilidad a cosas que no podemos predecir”, dijo.
La gerencia de Starbucks anticipa una mayor participación de los clientes a través de su aplicación móvil, que a partir del lunes estuvo abierta a miembros sin programas de recompensas que podían realizar pedidos.
La compañía también tomó recientemente una página del libro de estrategias de las cadenas de comida rápida, incluido McDonald's, cuando lanzó un menú combinado económico el mes pasado.
El nuevo menú de “combinaciones” de Starbucks permite a los clientes pagar hasta $6 por un té o café caliente o helado con uno de los bocadillos de la tienda, como un sándwich de desayuno o un croissant de mantequilla.
En una era de inflación persistentemente alta, Starbucks busca recuperar los corazones, las mentes y las billeteras de los clientes desencantados que, según un estudio, se ven obligados a esperar hasta 40 minutos por un café.
Los empleados de la empresa culparon a la gerencia, que despidió a unos 29.000 trabajadores de las tiendas en el período de 12 meses que comenzó en octubre de 2022.
En el último año, el precio de las acciones de Starbucks ha caído más de un 22%. El nuevo director ejecutivo de la empresa, Laxman Narasimhan, ha sido objeto de críticas a raíz del último informe de ganancias trimestrales.
Starbucks recortó su pronóstico de ganancias e ingresos para el año fiscal 2024 después de informar que las ventas en las mismas tiendas cayeron un 4%, mientras que el tráfico peatonal disminuyó un 6% en el período de tres meses que finalizó en abril.
La situación se volvió tan grave que el predecesor de Narasimhan, Howard Schultz, a quien se le atribuye la transformación de Starbucks de una cadena de café boutique en Seattle a un coloso global, publicó un extenso artículo en LinkedIn instando a la compañía a renovar sus operaciones en Estados Unidos.
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