Steven Spielberg se encuentra entre los miles de personas que acuden diariamente para darse un festín en la cafetería para empleados de estudios más exclusiva de los últimos tiempos: Universal's the Marketplace. Eso es mucho decir, considerando que Amblin de Spielberg (un socio comercial de NBCU ubicado en el lote de Universal) es famoso por emplear su propio chef para los almuerzos de los empleados.
Empleados fuera de The Commons
emma peter
Como parte de The Commons, que también alberga salas de proyección de última generación, el Marketplace es de siguiente nivel y está subsidiado para los empleados. Varias estaciones de comida van desde una barra de sushi adecuada (si está dispuesto a esperar en la fila) hasta comidas reconfortantes, desde un popular burrito con chili verde de cerdo hasta un plato de salmón BBQ con arroz cajún y crujientes coles de Bruselas, pasando por pepperoni y pizzas calientes con miel. .
Diseñadas por Lever and Field Operations, las excavaciones renovadas en Universal también incluyen un nuevo edificio de oficinas y un paseo con más de 10,000 pies cuadrados de espacio verde, un lugar sereno para tomar un jugo personalizado o saborear una galleta que es la receta secreta del chef Jake. Holland, sous chef ejecutivo, NBCUniversal-Bon Appetit (sin relación con la revista). Holland dice que entre 1.600 y 1.700 comidas salen por la puerta cada día y alrededor del 20 por ciento de las ventas son veganas. “El Marketplace definitivamente ha sido excelente para la moral”, dice un miembro del personal de NBCU.
También hay un nuevo comedor ejecutivo, el Peacock Grill, para el cual la jefa de NBCU, Donna Langley, buscó personalmente tapicería adornada con pavos reales para vestir las banquetas.
Tres de los artículos más populares del Marketplace
Cortesía de Estudio (3)
Los economatos de los estudios, las cafeterías y los comedores ejecutivos han sido durante mucho tiempo espacios para mirar subrepticiamente a los talentos visitantes, así como lugares para ser vistos con poderes fácticos para fortalecer la propia posición en el orden jerárquico corporativo. Si bien la pandemia puso en pausa esta tradición consagrada, ahora está regresando con fuerza a medida que los empleadores atraen a las personas a las oficinas, como lo ejemplifica el Marketplace at The Commons.
Los más pedidos en otras comisarías de estudio
sony
Uno de los pedidos más populares en el comedor de empleados son los panecillos bao, con champiñones maitake, zanahorias, rábanos y pepino cubiertos con salsa unagi. El pollo a la naranja también es un favorito de culto: se corre la voz rápidamente cuando está en el menú.
bollos bao
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Warner Bros.
En el legendario comedor ejecutivo, la lubina nada por la puerta. Se sirve con farroto, guisantes ingleses, habas, salsa de acedera, queso parmesano y gremolata de menta.
Lubina
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Supremo
Originalmente la comisaría de RKO donde se reunían Lucille Ball y Desi Arnaz, el comedor del estudio cambia su menú cada seis semanas y las especialidades del día se elaboran con ingredientes de temporada. Favorito perenne: el bacalao negro.
El bacalao negro.
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disney
Uno de los artículos difíciles de mantener en stock en la comisaría de empleados del lote de Disney es el Dole Whip, la famosa golosina congelada blanda de piña que solo estuvo disponible para la venta en los parques de Disney y en los cruceros de Disney hasta 2023, cuando llegó al mercado minorista. Es vegano y sin gluten.
Látigo Dole de Disney
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Una versión de esta historia apareció en la edición del 30 de octubre de la revista The Hollywood Reporter. Haga clic aquí para suscribirse.
