El Departamento de Salud del Condado de St. Clair está investigando la causa de un grupo de enfermedades gastrointestinales entre los clientes que cenaron en LongHorn Steakhouse en Fairview Heights, según un comunicado de prensa.
El restaurante ha cerrado voluntariamente los miércoles y jueves.
Las autoridades determinaron que algunas de las enfermedades fueron causadas por shigelosis, una enfermedad infecciosa causada por un grupo de bacterias llamadas shigella.
Hasta el miércoles por la tarde, el departamento había recibido 14 informes de personas que dieron positivo por shigella. Doce habían cenado en LongHorn Steakhouse en 6115 N. Illinois St. entre el 21 y el 22 de septiembre. Seis casos requirieron hospitalización, según el departamento de salud.
Ningún miembro del personal del restaurante ha sido diagnosticado con shigella, según un representante de LongHorn.
Los representantes del restaurante han cooperado en la investigación, que está en curso, según el comunicado de prensa. El departamento de salud está trabajando con el Departamento de Salud Pública de Illinois para controlar y prevenir la transmisión de enfermedades.
En una declaración enviada por correo electrónico al BND, un representante de LongHorn Steakhouse dijo:
“La salud y seguridad de nuestros huéspedes y miembros del equipo es nuestra prioridad número uno, por eso hemos cerrado voluntariamente nuestro restaurante hoy y mañana. Esto nos permitirá realizar una desinfección exhaustiva adicional del restaurante utilizando un desinfectante de grado hospitalario. Nuestro gerente de Calidad Total en el sitio también reforzará nuestras prácticas de seguridad e higiene alimentaria con nuestro equipo”.
Síntomas
Infección por Shigella Provoca fiebre y diarrea, que pueden volverse sanguinolentas. Los síntomas ocurren uno o dos días después de entrar en contacto con la bacteria y generalmente duran de cinco a siete días, aunque algunas personas pueden experimentar síntomas por hasta cuatro semanas o más.
Las personas con diarrea deben comunicarse con su médico si tienen fiebre, diarrea con sangre o prolongada, calambres estomacales severos o deshidratación. Los proveedores de atención médica y los laboratorios deben informar rápidamente los casos de Shigella al departamento de salud y considerar el diagnóstico de infección por Shigella en pacientes con síntomas compatibles.
Transmisión
La enfermedad se transmite cuando la bacteria shigella pasa de una persona infectada a otra. Las infecciones también pueden contraerse al comer alimentos contaminados.
“Las bacterias están presentes en las heces diarreicas de las personas infectadas mientras están enfermas y durante algunas semanas después. La mayoría de las infecciones ocurren cuando el germen pasa de las heces o los dedos sucios de una persona a la boca de otra”, según el departamento de salud.
La transmisión se puede detener lavándose cuidadosamente las manos con agua y jabón, especialmente después de ir al baño. Los niños deben ser supervisados cuando se lavan las manos en casa, dice el comunicado.
Las personas que tienen shigelosis no deben preparar alimentos ni bebidas para otras personas hasta que ya no sean portadoras de la bacteria shigella.
Qué hacer si estás enfermo
Si usted o un miembro de su familia ha comido en Fairview Heights LongHorn Steakhouse desde el 21 de septiembre y ha desarrollado una enfermedad diarreica entre 12 horas y cuatro días después de comer, consulte a su médico, dijo el departamento de salud en el comunicado de prensa.
El departamento publicará más información a medida que continúe su investigación.