Ejecutivo de Chipotle culpa a la inflación por la caída de las ventas en California, no al salario mínimo estatal de 20 dólares
El presidente de Chipotle, Jack Hartung, dijo que los consumidores de California están gastando menos debido a la inflación – e insistió en que sus aumentos de precios después de que el nuevo salario mínimo estatal de $20 entró en vigor no fue un factor para una caída en las ventas.
“Creo que es más una resistencia macro a la inflación en general y en California”, Hartung dijo durante una entrevista con Jim Cramer de CNBC el martes.
Cramer argumentó que Chipotle “finalmente pudo haber llegado a un punto de resistencia” en el estado luego de que la cadena aumentara los precios del menú en aproximadamente un 7% en abril después de que el salario mínimo para los trabajadores de restaurantes de servicio rápido aumentara de $16 a $20 por hora.
Wendy's, Starbucks, Taco Bell y Burger King también respondieron aumentando sus precios en California.
El crecimiento del tráfico peatonal semanal año tras año de Chipotle en California se ha quedado atrás del promedio nacional de la compañía en más de un 5% desde el 1 de abril, según Placer.ai.
“Seguimos teniendo puntuaciones de valor realmente sólidas. Obtenemos puntuaciones altas en cuanto a la cantidad de alimentos por el dinero, la calidad de los alimentos por el dinero”, dijo Hartung.
“Francamente, nuestra lectura sobre California tiene menos que ver con la resistencia a nuestros precios, y es más con un impacto macro porque cuando nos fijamos en la industria de restaurantes, las transacciones en restaurantes han disminuido para todos”.
Hartung, que se unió a Chipotle en 2002, dijo que algunas empresas emitieron pequeños aumentos de precios mientras que otras emitieron importantes aumentos de precios para combatir la inflación.
El veterano ejecutivo afirmó que los aumentos de precios de Chipotle se ubicaron en algún punto “en el medio”.
“En general, hubo un retroceso por parte del consumidor”, dijo Hartung.
Hizo hincapié en que Chipotle no “renunciará” a ofrecer asequibilidad a sus clientes.
“No queremos que sólo algunas personas disfruten de Chipotle”, dijo Hartung. “Queremos que todos puedan disfrutar de Chipotle”.
También insinuó cómo la cadena implementará tecnología de inteligencia artificial en el futuro, incluido un robot “Autocado” que corta, descorazona y pela aguacates y un sistema automatizado que mueve los platos principales a través de una línea de preparación para crear tazones y ensaladas.
Hartung dijo que la compañía todavía se encuentra en los “primeros días” de implementar la tecnología de inteligencia artificial.
Dijo que Chipotle, conocido por sus comidas personalizables, no “eliminaría” su “personalización”.
“Seguirá habiendo ese contacto visual”, dijo Hartung. “Pero hay cosas detrás de escena, como mucho antes de que nuestros restaurantes abran, que son tareas complicadas, que requieren mucho tiempo, y si podemos simplificarlas para nuestro equipo, tendrán una mejor experiencia. “
Chipotle no respondió de inmediato a solicitudes de más comentarios.
